Mais uma vez, o Jack fez uma receitinha bem gostosa, aqui em casa, e eu vim passar a receita para vocês!
Ingredientes
1 kilo de carne seca
2 cebolas
4 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
1 litro de água fervendo ( se preferir pode usar algum caldo de sua preferência)
4 xic de chá de arroz arbóreo
2 xic de chá de vinho branco
catupiry
Queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
Cheiro verde
Obs: Outro ingrediente especial, que ficaria ótimo nesta receita é o queijo-coalho!
Modo de fazer:
A carne seca pode ser preparado com antecedência, deixe ela de molho na água por pelo menos 12 horas e vá trocando a água de hora em hora, depois cozinhe na panela de pressão. Ela ficará bem molinha e fácil para desfiar! Não foi feito assim, o tempo era curto, por isso, a carne foi cozida na água por cerca de 30 minutos e cortada em quadradinhos bem pequenos.
Na panela do risoto, adicione o azeite e frite o alho, jogue a carne cortadinha e frite bem, até ela ficar bem escurinha, a ponto de sujar a panela. Adicione a cebola e deixe cozinhar por alguns minutos, logo em seguida junte o tomate e refogue mais um pouco. Junte o arroz e misture bem com os outros ingredientes, adicione o vinho branco, espere evaporar e vá adicionando a água quente, mexendo até secar, faça este procedimento, algumas vezes, até o arroz estiver AL dente. Por fim, adicione o queijo ralado e o catupitry e sirva com cheiro verde cortado grosseiramente!
Super saboroso! Olhem só:
O risoto de carne seca é muito saboroso!!!
