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Este risoto é um dos meus preferidos, fizemos ele, há algum tempo atrás, numa reunião entre amigas e sobrou um pouco, no outro dia, só pensava nele, esquentei para o almoço e ele estava muito mais saboroso! Diz, minha mãe, que o melhor de todos!!!rsrsrs

Receita

8 a 10  aspargos verdes ( comprei no BigMaster)

1 cebola grande picadinha

400g de presunto cru (BigMaster)

1 caldo de legumes dissolvido em 1 litro de água fervente

2 copo americanos de vinho branco seco

4 colheres de manteiga

1 Creme de leite

Parmesão ralado, pimenta e sal a gosto

Modo de fazer

Doure a cebola na manteiga. Junte o arroz, misture bem e  acrescente o vinho. Vá mexendo, até secar o vinho, e em seguida, adicione uma concha de caldo de legumes e os aspargos picados.

Por mais 15 minutos, vá adicionando uma concha de caldo e quando estiver quase secando, adicione mais, até que esteja cozido, mas al dente. Em seguida, jogue o presunto parma picado o creme de leite e finalize com parmesão ralado e pimenta do reino. Sirva imediatamente, enfeitado com as pontas de aspargo ( não lembrei deste pequeno detalhe!).

Nota: Se preferir, asse as fatias de presunto cru no forno por 5 minutos, até que estejam secas e avermelhadas. Seque com papel absorvente e quando esfriar, quebre em pedaços. Não fiz isso, mas com certeza, deve ficar mais crocante!!!!

Não deixem de fazer esta receita, ela é deliciosa!!

As participantes da receita, Amanda, Paula e Ana Flávia.